Ramazan Özel İftar Menüsü

Herkese hayırlı ramazanlar. Kadınların en büyük derdi malumuz üzere ” bugün ne pişirsem?” oluyor. On bir ayın sultanı Ramazan geldi çattı, İftar Menüsü oluşturmakta biz kadınlara düşüyor; o halde bugün, sofralarınızı süslemeniz için sizlere iftar menüsü hazırlayalım dedik. Pratik, basit ve oldukça lezzetli tarifler bulacaksınız.

İftar Menüsü

1. Yoğurtlu Hünkar Çorbası

 

Çorba iftar sofralarının olmazsa olmazlarındandır.

Hazırlama süresi: 5 Dakika

Pişirme Süresi: 15 dk

Malzemeler

350 gram yoğurt

3 su bardağı et suyu

1 tane bayat ekmek

50 gram kadar tereyağ

Tuz ve kırmızı toz biber

Üzerine dilimlemek için 2 dilim bayat ekmek

Yapılışı

Yoğurdun içerisine 1 tam bayat ekmeğin sadece iç kısmını ilave ederek blenderdan geçirin. Elde edilen karışımı buzdolabında en az 2 saat bekletin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı tencereye ilave ederek üzerine tuz serpin. Et suyunu yoğurda eklerken, tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Bir tavada tereyağını kızdırın ve küp küp doğradığınız ekmekleri kızartın. Servis yaparken çorbanın üzerine ekmekleri ve toz kırmızı biberi serpin.

2. Yoğurtlu Ali Nazik

 

Hazırlama süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeler

750 gram orta yağlı kıyma

4 adet orta büyüklükte patlıcan

1 tane soğan

Tereyağ

3 adet sivri biber

4-5 diş sarımsak

500 gram yoğurt

5-6 dal maydanoz

Tuz ve kırmızı pul biber

Yapılışı

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyarak bıçak ile ince ince kıyın. Bir tencerede kızdırdığınız tereyağın içine kıymayı atarak kavurun, ince ince kıydığınız biber ve soğanı ekleyerek biraz daha kavurmaya devam edin ve bir miktar tuz ilave edin. Karışım yeterli derece kavrulduysa tencereyi ocaktan alın ve bir kenarda biraz soğuması için bekletin. Geniş bir servis tabağına kıydığınız patlıcanları ilave edin. Rendelediğiniz sarımları da yoğurdun içine ekleyip karıştırın ve patlıcanların üzerine dökün. Kıymayı da en son güzelce yoğurdun üzerine ekleyerek, pul biber serpin. Doğradığınız maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.

3. Şehriyeli Pirinç Pilavı

 

Hazırlanışı: 5 Dakika

Pişirme süresi: 15 Dakika

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı tereyağı

Bir miktar tuz

Yapılışı

Pirinçleri, beyaz suyunu atana kadar yıkıyoruz. Berrak su elde edince bir müddet suda bekletebilirsiniz. Tereyağını tencereye koyup kızdırıyoruz ve üzerine arpa şehriyeyi ekliyoruz. Şehriyeler kahverengi olana kadar kavuruyoruz. Suyunu süzdüğümüz pirinçleri de ekleyerek 3-4 dakika kavuruyoruz. Sıcak suyumuzu ve tuzumuzu pirinçlerin üzerine ekleyerek tencerenin kapağını kapatıyoruz ve ocağı kısık ateşe alıyoruz. Yaklaşık 10-15 Dakika sonra pirinçler suyunu iyice çekince ocağı kapatıp pilavı dinlenmeye bırakıyoruz.

4. Muzlu Krem

 

Hazırlama süresi: 5-10 dakika

Pişirme süresi: 10-15 dk

Malzemeler

1 litre süt

2 tane muz

1 tane limon

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un

Yarım paket krem şanti

Yarım limon suyu

Üzerini süslemek için isteğinize göre meyve

Yapılışı

Limonun kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Süt, un, toz şeker ve rendelenmiş limonu karıştıralım. Tenceremizi ocağa koyalım ve karıştırdığımız malzemeleri ekleyelim. Orta ateşte, üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirelim. Ocaktan alınca iyice soğumasını bekleyelim. Soğuyan malzemeye krem şanti, 2 adet muz ( dilimlenmiş) ve limon suyunu ekleyip, blender yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpalım. İstenilen kıvama geldikten sonra kaselere döktüğümüz krem muzu buz dolabına koyalım ve servis etmeden önce isteğe bağlı meyvelerle süsleyelim.

 

Sizlere bir İftar Menüsü hazırladık, umarım beğenirsiniz ve tarifleri yaparsınız. Herkese afiyet olsun.