in ,

BayıldımBayıldım

Gün Kurusu Faydaları

Gün Kurusu Faydaları

Tatlı krizi geldiği anda krizi atlatmanın en doğal, sağlıklı lezzetli yollarından biridir gün kurusu. Diğer faydaları da cabası. Gün kurusu faydaları neler midir? Bilgiler aşağıda.

Gün Kurusu Nedir?

Evliya Çelebi’nin “mişmiş” diye tanımladığı, sadece Malatya ve civarındaki kayısılardan yapılan besin maddesi, bir nevi çerez.

Gün Kurusu Nasıl Yapılır?

Sadece Malatya ve civarında yetişen şekerpare kayısılarından, sarartma işlemi yapılmadan, güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Peki madem kayısının kurutulmuş hali, o halde nasıl oluyor da sarı renkli kuru kayısı oluyor diyebilirsiniz. Sarı kayısı,kurutma işlemi sırasında kükürtlemeye tabii tutulur. Bu kükürtleme işlemi, hem kuruma süresini kısaltır ve doğal rengini korur, hem de böceklenmeyi önleyerek muhafaza süresini uzatır. Gün kurusunda lezzet daha çoktur, buna karşın dayanma süresi daha kısadır.

Gün kurusu yapılırken kayısılar güzelce yıkanır, süzdürülür. Akabinde, başka hiçbir işlem yapmadan temiz çarşaf üzerine serilir ve kurumak üzere bol güneş alan bir alana yerleştirilir. Bundan sonra, birkaç gün beklenir.

2-3 gün kurumada bekleyen kayısılar artık çekirdekleri çıkacak kıvama gelmiştir. Halk arasında bu işleme “pırtlatma” denir. Kayısının alt kısmından bastırılır ve çekirdek, kayısının dala bağlı olduğu, alt tarafına oranla çekirdeğin nispeten daha kolay çıkacağı üst tarafından çıkartılır.

Artık çekirdeklerinden de arınan kayısılar temiz çarşaf ya da bez üzerine dizilir ve yine güneşte kurutulur. Kuruma süresi için kesin bir süre yoktur, iyice kuruyana kadar beklenir.

Gün Kurusu Faydaları Nelerdir?

  • İçeriğindeki selülöz ve pektik sayesinde bağırsakları harekete geçirir ve kabızlık sorunun yüksek oranda çözüm getirir.
  • Kemiklerin daha güçlü ve düzgün olmasını destekler
  • Kalp kaslarının güçlenmesinde faydalıdır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir, grip, soğuk algınlığı gibi durumlara karşı önlem sağlar.
  • Kansızlık hastalığında tüketilmelidir, vücudun kan yapımını arttırır.
  • Cildin daha pürüzsüz görünmesini sağlar, cildinize sağlık verir.
  • Böbreklerde taş oluşumunda engel sağlar
  • Kansere karşı koruyucu etkisi olduğu bilinir.
  • Karbonhidratın saf halini barındırır, enerji kaynağıdır.
  • Cinsel gücü arttırmaktadır.
  • Karaciğerde tahribata uğrayan kısımların tamiri için tüketilebilir.
  • Dişlerin daha güçlü ve sağlıklı olmasını destekler.
  • Böbrek rahatsızlıkları, siroz, hepatit ve kalp yetmezliği rahatsızlıklarının tedavisi için önemlidir.
  • Ok iki parmak bağırsağı ve midede ülser oluşumuna engeldir.
  • Yüksek oranda magnezyum ve kalsiyum içerir. Bu sayede kemiklerde onarıcı etkisi vardır.
  • Beynin düzenli çalışmasında diret rol üstlenir.

Gün Kurusu Zararları Nelerdir?

  • Her şeyde olduğu üzere, aşırı tüketildiği durumlarda vücutta yan etkiler oluşturabilir.
  • Şeker hastalığı bulunan kişilerin doktora danışmadan tüketmeleri tavsiye edilmez. Zira kuru meyve, tazesine göre daha yüksek oranda doğal şeker içerir.
  • Kayısı alerjisi olanların gün kurusu tüketmemesi gereklidir.
  • İçerdiği sülfitler bakımından astım hastalarında ataklara sebep olabilir. Astım hastalarının da meyvelerin kurusu yerine tazesini tüketmeleri faydalıdır.

Gün Kurusu Faydaları İçin Nasıl Tüketilmelidir?

Dünya Sağlık Örgütü tarafından yapılan açıklamaya göre, bir avuç gün kurusu, vücudun günlük demir ihtiyacının % 10unu sağlar.

3-4 adet gün kurusu, 1 adet meyveye denk gelir.

Damak tadınıza göre, ara öğün olarak tüketebilirsiniz.

Yemeklerden kısa bir süre evvel tüketilen gün kurusu, hazımsızlığın ve kabızlığın giderilmesinde etkilidir.

Gün kurusunu, tek olarak tüketebileceğiniz gibi, dilerseniz meyve salatasında, yoğurt ile, çerez olarak, öğün aralarında, kahvaltılık olarak yulaf ezmesi ile birlikte tüketebilirsiniz.

Doğal Elma Çayı Faydaları yazımızı okumak için tıklayın. 

Comments

Leave a Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Loading…

0

Yorumlar

0 yorum

Written by Emrecan Kurt

Mart ayı burç yorumları

Mart Ayı Burç Yorumları 2019

Balık Burcu Özellikleri

Balık Burcu Özellikleri